眺めるVIEW

オーチャードガーデンORCHARD GARDEN

色彩が変化する果樹と花の庭

季節ごとに表情を変える果樹と草花が共に息づく場所、それがオーチャードガーデンです。
ここは単なる庭ではありません。果樹栽培を支える、生態系の土台となる空間です。ミツバチが飛び、昆虫が巡り、多様な植物がそれぞれの役割を果たしながら、森の循環を支えています。
ガーデンの植物は、農薬や化学肥料に頼らず、太陽や月のリズム、水、土、そこに生きる生物の力を生かして育てています。
標高400mという環境の中で、自然の条件と向き合いながら、果樹の健全な栽培へとつなげています。
ここで見える色彩は、森の循環がかたちになった風景です。

森の気配に包まれる庭

メイン・オーチャードガーデンは、森の奥にひらけた、もっとも静かなエリアです。
木々に囲まれ、澄んだ空気に包まれながら、ベンチで語らい、ドリンク片手に読書をし、芝生に寝転び、思い思いに森の時間を過ごすことができます。
季節ごとに開花する宿根草が風景を染め替え、訪れるたびに違う表情を見せてくれます。
秋には、紅葉に包まれた森と花の色彩が重なり合い、札幌定山渓を代表する紅葉景観のひとつとして多くの写真家が訪れます。
歩くことで完成する景色。
森の時間を、ゆっくり味わってください。

ビューハウスVIEW HOUSE

果樹園を一望できる展望台

山の傾斜に建つビューハウスは、森と果樹園を一望できる小さな展望舎です。この建物は、本来、作業で山に入るガーディアンたちの休憩所と避難所（シェルター）としてつくられました。
悪天候や視界が閉ざされる状況のなかで、身を守り、次の一歩を整えるための場所。森と向き合う仕事から生まれた建築だからこそ、風景の中に静かに溶け込みます。
ここに立つと、果樹園、ガーデン、森の稜線までがゆるやかにつながり、この土地の広がりと循環が見えてきます。
立ち止まり、森を俯瞰する。それもまた、この森で過ごす時間のひとつです。
Photo：©︎ 2024 IKUYA SASAKI

北海道の自然と向き合う建築

ビューハウスは、北海道の厳しい自然環境を前提に設計されています。夏は短く、冬は深い雪に覆われる標高400m。山の斜面という条件の中で、自然と対立するのではなく、自然の中に静かに佇む構造を選びました。
基礎は地形に合わせて安定させ、屋根や外装は雪と凍結に耐える仕様に。給排水に依存しない設計や、必要最小限の構成によって、環境への負荷を抑えています。目立つ建築ではありません。
けれど、この土地で機能し続けることを優先した建築です。森の中にあるということは、森に許されているということ。この建物もまた、森の一部として在り続けています。

レストラン&テラスRESTAURANT & TERRACE

深い森に抱かれたログハウスレストラン

森に抱かれるように建つ、ログハウスレストラン「果実と野生のテーブル」。大きな窓の向こうには、季節ごとに姿を変える森の景色が広がります。この土地の湧き水と実りから生まれる料理やドリンクは、森の循環の延長線上にあるもの。
食事はレストラン内でゆっくりと。ドリンクはテラスや森の好きな場所へ持ち出し、風を感じながら楽しむこともできます。
歩き、眺め、整い、そして味わう。
食もまた、森の時間の一部です。